料理の楽しみ(日記)

 今回は、料理をする楽しみについて書きたいと思う。

料理が楽しい理由
レシピにある料理を完成させた時の達成感がひとしおだから。また、レシピ通りに浸からなくてよく自分で考えて料理を作れるからだ。

どんなことが出来る？
料理で出来ることは、アレンジレシピを生み出せる。既存のレシピに何か一手間加えるだけでも料理を楽しめる。

何が作るの多い？
私はいつも何作るか困ったときは、炒飯に行き着いている。作れるレシピに偏りがでてしまうのであまりよろしくない。早く作れるレシピを増やさなければ。

何が大変？
私が大変だと思っていることは食器洗い。油ものや納豆ご飯の固まった炊飯器を洗うのが大変だ。

挑戦したいことは？
外食行ったりした時に日替わりランチとか定食の写真を撮りそこから自分で材料を考えて作っていく。資格情報で材料を決める作業が楽しい。作っていくうちに、本当に写真どうりに作れるのか研究している気分になる。だから写真だけで、料理を作ることに挑戦したい。

まとめ：料理は自分でアレンジできる。また、新しく自分の趣味として生活の一部となるため楽しい。皆様も毎日の生活で楽しんでみてはどうでしょうか?

料理P４塩サバと白だしの料理検証P５アレンジパスタP６アレンジ模擬炊き込み御飯(日記)

４月９日水曜日

塩サバと白だしの料理検証

今日、新しく料理しようと思いさば味噌作ろうとしたら、味噌を買っていなかった。お金的にも苦しいため買わずに検証料理で作った。

材料：塩サバ　白だし

作り方：フライパンを温める
油がしいてあるフライパンに白だしを入れる。
塩サバを入れ焼く。

注意：白だしは入れない方が良い　ガスコンロまわりに結構油等が飛び散る。

反省：さば味噌作ろうと思ったが、味噌がなかったため、白だしで代替的な味噌の役割を担ってもらいたかった。油が結構激しくはねた。

結晶が残ったので、なめてみると塩の味がした。成分表を見ると食塩、醤油が白だしに含まれていた。

成分表を見るの忘れてたから上手くいかなかったのか？

味噌の代わりになったと思ったんだけど何か違った。

また研究しよう。私はこういう実験ゃ研究が好き。今回はさば味噌作ってみたかったが詰めが甘かったので、今度はもっと改善して、成功させてみせる。

ネギ一緒に煮てもよかったかな?全部次でやる。

追記：納豆をかけて食べるととてもご飯が進みます。おすすめです。今回のように作るなら、焼きサバで大根のすりおろしを作るのがよかったのかな?

 4月10日木曜日
アレンジ模擬炊き込み御飯

 

材料：塩サバ　鮭　しめじかマイタケ　白米　白だし
料理方法：炊飯する前に塩サバ、鮭、しめじかマイタケを入れ白だしを適当に入れる。注意点は白だしは入れ過ぎないようにする。フライパンで熱した時に分かったことで、蒸発すると塩分が残るため。
鮭がもう少しで賞味期限切れるところだったので、鮭を入れた。骨抜きだから食べる時には心配ない。

少しの手間で美味しくなる！？

アレンジパスタ

今回紹介する料理は、アレンジパスタ。さっと作れて自分でトッピングもできる。自分だけのパスタを作ってみましょう。材料：パスタ麺　ハム　卵　パスタソースお好み

作り方：パスタを茹でる

ハムを焼く

卵を卵黄が半熟を保ったまま目玉焼きにする。

パスタ麺を皿に盛り、焼けたハムを周りに盛る。

真ん中に目玉焼きをのせ、ソースをかける。

海苔をふりかける。

完成。

感想:今回使ったパスタソースは明太子ソースだったので少し辛かった。

ハムが塩辛く絶妙な味。そして、卵がその辛さや塩辛さを逃さずに卵の甘さが味わえた。

料理P１うまく出来るか？鍋炊飯P２キムチチャーハンP3ケトルパスタ(日記)

 炊飯器なしの炊飯　

皆様は炊飯器がない時、鍋で炊飯をした経験はありますか？

私はあります。

鍋で炊飯した時、私は小学時代の調理実習を思い浮かべました。

ガラスの鍋に人数分の米を入れ、火にかけて炊く。

今回も使用としたが上手くいかず反省することに。

反省：鍋でご飯を炊いたが、肝心な蓋がなかった。

蓋があると、蒸気が逃げるのを防ぎ、蒸らすことが出来る。しかし、なかったため、アルミホイルを代替的に使用した。そこがまずかったのかもしれない。

自分で炊く前に色々調べてみたけれどみんな蓋使ってた。蓋ないからアルミホイルを使った。

鍋の中にある米はおかゆのような柔らかさで白米を使う料理には鍋で炊くのはもう少し後が良いな、と思った。

今回は、検証になったわけですが、このような経験も楽しいし上手くいく元だと思います。このような経験ができるから、自炊は楽しい。

初めて作るキムチ炒飯

キムチ炒飯作ってみた。私が作って来た炒飯の中で初めて、キムチを味付けに使った。

材料:炊きたての白ご飯４合(一人暮らしには炊きすぎ)

ウィンナー３本

卵２個

ネギ１本

キムチ(適量)

手順：フライパンに油をひく。火力は中火

卵２個をフライパンが温まったら入れて、白身の部分の水分を飛ばす。

目玉焼きくらいになったら、ご飯4合を入れ、すぐに混ぜる。

しっかりとご飯がパラパラになるまで、炒める。塩コショウを適量かけて混ぜる。

次に、ネギや混ぜやすいサイズに切ったウィンナーを入れ混ぜる。

最後にキムチを適量かけて混ぜる。

感想:いままで作った炒飯の中で、とても美味しかった。あとニンニクを足すとさらに最高の炒飯になると思う。

反省：気合い入れすぎて白ご飯4合炊いてしまった。

私は一度作るなら、大量生産した方が楽だと思った。今回使用したフライパンは家庭用のフライパンで、テフロン加工されている物だった。

炒飯は材料が少なくても出来上がるので困ったら炒飯作れば問題ないと思う。

次は、何作ろうかな。

ケトル使用パスタ

今回、ガスコンロを使用してパスタを湯がかずに電気ケトルを利用してパスタを作ってみた。

電気ケトルを使用した理由：私達は普段ガスコンロでお湯を沸かしてからパスタ麺を入れ湯がいている。そんな中で、ガスコンロがなく電気ケトルがあった場合パスタ麺は無事に湯がくことは可能なのか気になり、検証することに至った。

電気ケトルでパスタ麺を湯がく方法について、色々調べたが、私がやりたいことと違ったため、自分で実験することにした。

調べると調理用電気ケトルにパスタ麺を直接入れており、吹きこぼれの心配があったため却下とした。

私がやりたかったのは、電気ケトルのお湯を鍋に移してパスタ麺を湯がく方法を調べていた。しかし、それらしき情報が入ってこなかったので検証した。

パスタ麺の長さが長かったので、半分に折り、鍋に入れた。途中お湯の交換を考えたが、鍋の中に沢山お湯は入れていなかったので、また足せば良いかなと考えていた。

パスタのソースはナポリタン

反省：お湯の量が少なく、鍋がアルミ製だったので、熱伝導性が高く、熱が拡散してしまったのか？その解答が説明出来る。歯ごたえは、少し固い。歯にくっついてしまうくらいの固さ。次作るなら、ガスコンロが良いかな。